2014... Dégustation de fin d'écoulage

Publié le 14 Novembre 2014

2014... Dégustation de fin d'écoulage2014... Dégustation de fin d'écoulage

Grande concentration au chai en ce début novembre...

Après 3 à 4 semaines de macération, toutes les cuves sont maintenant écoulées. Meme si les "malos" ne sont pas encore enclenchées, c'est le bon moment pour se faire une vraie idée du millésime 2014.

Sur la table, près de 25 échantillons de rouge, 2 de blanc et 1 de rosé. Nous sommes 9 dégustateurs: Pascal Hénot, notre oenologue, l'équipe du chai, ainsi que 4 stagiaires espagnols venant de Galice et des Canaries.

Les vins sont dégustés cuve par cuve, donc par cépage et par appellation. Ils sont évalués au niveau visuel, arômatique, et bien-sûr gustatif.

Dès le premier verre, les couleurs sont noires, profondes. Malgré la présence encore nette sur certaines cuves d'arômes fermentaires, on décèle des notes de mytille et de fraise... Que du plaisir! Les bouches sont déjà rondes et équilibrées. Ce ne sont pas des profils de vins aux structures tanniques importantes comme 2009 ou 2010, mais des vins plaisirs bien construits, sur le fruit et avec beaucoup de charme...

Il y a encore un long chemin jusqu'à la mise en bouteille; mais on peut dire que 2014 est réussi!

Rédigé par chateaugrandbaril

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