Le temps de l'entonnage...

Publié le 1 Décembre 2011

Jeudi 1er décembre 2011

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Après avoir sélectionné soigneusement nos meilleures cuves et réalisé les premiers assemblages, vient le moment de transférer le vin dans les barriques.

Le millésime 2010 est alors soutiré dans des cuves en vue de la mise en bouteille au printemps.

Les barriques ayant déjà contenu 3 millésimes de vins dites "barriques de 3 vins" sont éliminées pour être remplacées par des fûts neufs.

Depuis lundi, Frédéric, maître de chai, est chargé d'entonner près de 150 barriques du millésime 2011 en appellations Montagne Saint-Emilion et Lalande de Pomerol. Les élèves de 2nde professionnelle l'accompagne dans ce chantier.

Et tout doit être prêt pour ce week-end... Nous vous attendons en effet nombreux pour notre traditionnelle Fête des Terroirs!

Rédigé par chateaugrandbaril

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Wild Sylvie 07/06/2012 23:02

bonjour je possède une bouteille de Château grand baril montagne saint émilion 1989 médaillé et numéroté je voudrais cobnaitre le prix de la bouteille merci d'avance